香菇黑耳墨魚湯
用料
墨魚乾 | |
香菇 | |
黑木耳 | |
紅棗 | |
姜 | |
五花肉 |
香菇黑耳墨魚湯的做法
墨魚乾:提前一天用冷水浸泡 香菇、黑木耳:冷水泡發備用
把泡發的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣
將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨
鍋內加足清水,放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉,一同燉20分鐘,調味即可
小貼士
墨魚乾需要提前浸泡備用,冬季可以延長浸泡時間,中途多換幾次水,雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的,但鹼會破壞食物中的一部分營養,另外,處理不好容易留下一股難聞的鹼水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡後使用。
墨魚乾的表皮比較腥,一定要處理乾淨後在食用,包括觸角上的都要撕掉。
墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材,燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去,這樣湯汁會更鮮美。
墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。
墨魚乾俗稱“烏賊粑”,含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。我國古代文獻中記載;墨魚肉具有養血滋陰,益腎通氣的功效。其味甘鹹性平,可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。一般人皆可食用。最適合女性食用。
食用提示:痛風、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。墨魚殼,俗稱“墨魚骨”,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。
-
清蒸普提魚食譜做法大全,超簡單的清蒸普提魚做法步驟
用料普提魚1條約600克鹽適量白胡椒粉適量薑片適量料酒適量香葱粒適量蒸魚豉油適量食用油適量清蒸普提魚的做法普提魚清理乾淨,瀝水改刀,鹽、白胡椒粉、料酒、薑片醃製後待用。如果用蒸鍋蒸:水開,隔水蒸6分鐘即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分鐘即可。(注:蒸箱的...
-
一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的烹飪做法,大廚教你詳細做法
不同的杯子不同的量哦!用料香水檸檬2個果糖(可換成代糖)100ml冰塊適量泰國綠茶30克水2000克一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的做法先稱好綠茶備用水沸騰後可直接倒入剛剛稱好的茶葉剛倒入的茶湯顏色很深,不要擔心,後期加入冰塊稀釋顏色就會變得很好看啦煮到顏色均...
-
棗泥葡萄乾發糕的做法和圖解,棗泥葡萄乾發糕怎麼做更好吃
寶寶一歲半愛吃的用料紅棗10顆水120ml酵母適量葡萄乾10個雞蛋2個寶寶奶粉三勺麪粉量杯160刻度棗泥葡萄乾發糕的做法紅棗去核,加葡萄乾,放輔食機第一輪打碎上圖是不加水的效果,就為了能稍微碎一點把兩個雞蛋在碗裏提前打碎拌勻把雞蛋加入輔食機一起第二輪打碎這樣...
-
參芪猴菇雞腳湯的做法和圖解,參芪猴菇雞腳湯怎麼做更好吃
猴頭菇做起來比較麻煩,一直懶得動手,好容易下個決心,就來這個雞腳湯吧。猴頭菇性平,味甘,利五臟,助消化;具有健胃補虛,益腎精的功效。黨蔘具有補中益氣,健脾益肺的功效,《本草從新》有載:“補中益氣,和脾胃,除煩渴。中氣微弱,用以調補,甚為平妥。”黃芪味甘,性温,具有補氣生津,補...