酥掉渣的椰蓉餅(電餅鐺版)

用料  

酥掉渣的椰蓉餅(電餅鐺版)的做法  

1. 椰蓉和白糖混合均勻備用

2. 水油皮的部分：將麪粉，白糖，水，混合均勻，揉成光滑的麪糰；油皮的部分：將麪粉和油混合均勻揉團。蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。
   將兩塊麪糰分別擀圓，水油麪包住油麪，摺疊擀開，重複多次，注意不要過分揉麪，避免起筋性。

3. 將混合好的麪糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，兩端收口壓扁再擀成餅狀，再稍微醒一會。
   然後依次包入做好的椰蓉餡收口。

4. 電餅鐺不刷油加熱，放入餅坯，煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士

豬油，椰子油，玉米油都可以。