啫啫蝦仁

好久沒有更新了，今天這道菜絕對可以征服美食愛好者，簡單新鮮的食材，用香料烹製，鮮香的滋味佈滿味蕾，讓人慾罷不能！

用料  

啫啫蝦仁的做法  

1. 1、將洗淨的大蝦剝出蝦仁，吸乾水分備用。

2. 2、做這道菜需要一個煲，我用的是日式的萬古燒（2人份）。在煲內加少許油（兩小勺即可），中火加熱，放入薑片，爆香。放入切片的洋葱，繼續爆香。

3. 3、將薑片挑出，煲內加入剝好的蒜瓣，繼續爆香，然後將葱段平鋪在蒜的上面。再將蝦仁平鋪在煲中，不要碰到邊，否則容易焦。蓋上鍋蓋，沿鍋邊淋少許油，封邊。中火，5分鐘（如果蝦很大的話可以加兩分鐘）。

4. 5、用鹽、生抽、糖、蠔油、白胡椒粉、雞精做一個味料，拌勻。待蝦仁熟了，開蓋，用筷子邊翻拌邊加入味料，撒上葱花就可以上桌了。

小貼士

1、第二步所需的油不要太多，少許油更能激發各種調味食材的香氣。
2、蒜瓣的多少依鍋的大小而定，多放些味道好。
3、最後撒完葱花，蓋上鍋蓋，等上桌的時候再開蓋，整屋飄香。