甜包
這個傳承百年的八寶甜包你一定沒有吃過,學會了就能開店啦!除了肉包菜包,還有啥特殊的包子嗎?
用料
花生 | |
黑芝麻 | |
白芝麻 | |
冬瓜糖 | |
梅舌 | |
白糖 | |
肥肉末 | |
豬油 | |
麪粉 | |
酵母 | |
泡打粉 |
甜包的做法
炒好的花生碎100g加入炒好的黑白芝麻200g
加入冬瓜糖碎40g、梅舌25g、白糖50g
加入肥肉末120g
加入豬油85g
攪拌均勻
麪粉470g加入酵母8g
泡打粉1g
白糖7g
加入温水250g攪拌均勻
揉成麪糰
揉到光滑放在一邊醒5~6分鐘
摘成劑子
把邊擀薄一點
包入做好的餡
醒到皮發軟
小火蒸5分鐘,然後轉中火蒸7分鐘
關掉燜5分鐘
完成
小貼士
我是管爺,從廚五十餘載。
現致力於傳統菜的推廣與傳承。
做菜不是擂台,我也不代表正宗。
口味千人千面,眾口向來難調。
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