小腸灌蛋

用料  

小腸灌蛋的做法  

1. 小腸翻面可用地瓜粉、鹽或者食用油洗淨，雞蛋加鹽料酒打散備用。

2. 將洗淨的小腸頭尾齊平拿好，將頭尾放入燒開的開水中燙一會拿起；一頭把結打好（也可不用開水燙，直接用線綁好，我覺得線不是很衞生，所以用開水燙）

3. 用漏斗把打散的蛋灌入打結中的小腸，再打結綁好即可放入高壓鍋中壓十五分鐘左右小火七分鐘即可關火。

4. 最後將煮好的小腸用剪刀剪成段，加入鹽巴調下味道就可以啦