黑椒蝦
中秋節到了,這個時候,蝦蟹是最肥美的時候,一定不能錯過了這些鮮美的傢伙們!
我和媽媽,一般在進入農曆8月,便開始儲存蝦了,因為這個時候蝦最肥,並且,中秋節臨近,蝦蟹的價格,都會飆升,還是農曆8月初買最合適!
這個時候,中個頭的蝦,大約賣到16元一斤,大點的,則要差不多30一斤,相比較下來,還是寧願買點小的,畢竟自己吃,還是要選擇實惠的!
買回來新鮮的蝦,放入空的飲料瓶子裏面,灌滿水,擰緊蓋子,放冰箱冷凍。吃的時候剪開飲料瓶子,解凍即可。這樣保存蝦,因為與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會幹柴,非常實用的小方法哦!
這個就是我最近買到的蝦子,16元的小個頭。
不過,這個個頭的蝦,串蝦串最漂亮,估計大點,串起來還沒有這個好看呢!
今天的黑椒蝦,做法非常簡單,雖然看起來像烤蝦,但實際上用的是我們家中常見的平底鍋,沒有烤箱的朋友,這下可以嘗試了!
簡單醃漬,用竹籤串起來,平底鍋煎熟,做法雖然簡單,但是滋味卻一點不差,黑胡椒是最重要的調味品,也發揮到極致!
用料
蝦 | 10只 |
黑胡椒粒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
橄欖油 | 適量 |
花雕酒 | 10ml |
黑椒蝦的做法
蝦洗淨,去蝦槍
從第二節穿入竹籤
輕輕挑出蝦線
放入碗中,倒入花雕酒
放入鹽,醃製10分鐘
將竹籤從蝦尾處貫穿全身串起來
鍋中倒入橄欖油,中火,放入蝦
研磨好黑胡椒粉,放入,翻面再次放入黑胡椒粉
兩面金黃即可
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