絲瓜小酥肉

小酥肉可以用很多種吃法，後期我會出很多小酥肉菜譜，敬請期待。

微信公眾號已上線，可以加我公眾號meishi0123 關注哦，我會每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流。

用料  

絲瓜小酥肉的做法  

1. 五花肉切小片，加入雞蛋、少許鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽或者醬油、生粉攪拌均勻醃製一會（時間自己掌握，不醃製只攪拌均勻也可以）。

2. 絲瓜去皮切八角狀（可憑自己愛好切形狀）備用。

3. 熱鍋入油（多油），待油温升高以後，放入醃製好的五花肉，炸至金黃撈出備用。

4. 肉撈出後鍋中留少量油，放入蒜粒再加入絲瓜，翻炒一會，加入少許鹽、雞精。

5. 絲瓜中加入小半碗清水，把炸好的酥肉放入鍋中，同絲瓜攪拌均勻，炒大概2-4分鐘，出鍋。

小貼士

家裏沒有花椒粉了，用的花椒粒，看上去是黑色的，花椒粉更入味。
我用的五花肉，也可以用瘦肉或者裏脊肉，大小比平時炒菜肉片稍微大一點。