簡單家庭版甜味叉燒肉
沒有很多醬料,因為我家沒叉燒醬啥的,問了老爸,然後簡簡單單的做法做的,記錄下來方便以後查詢。
這次做的放的糖太多了,做出來有點黑,我買的這個肉有580多克,放了130克的冰糖,太多了,放50-75克左右應該更合適一些,看自己的口味
當天家裏連雞精都沒有了,所以雞精味精都是沒有的
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 75克 |
醬油 | 小半碗 |
姜蒜 | 少於幹 |
水 | 小半碗 |
簡單家庭版甜味叉燒肉的做法
五花肉,洗淨,切小條(容易熟,入味快一些),
姜和蒜準備好,冰糖準備好,中間步驟沒有拍照
1鍋熱,放油,放入姜蒜,微黃之後出香味的時候放入五花肉,翻炒。
2具體時間我也沒有計算,下次做我再補充時間吧,大概就是看着肉開始收縮之後,倒入冰糖,翻炒。
3糖差不多融化完之後,加入醬油大概小半碗,翻炒幾下,加入約等於醬油的水,如果想肉爛一些,可以多加點水,煮久一點就是。
4翻炒,蓋上蓋子水開之後轉小火悶。
5要看着點,根據水量的多少時間不同,到汁變得粘稠之後就可以出鍋了。
不要放鹽!因為醬油放的比較多的了,如果放了鹽,醬油就要少放,不然會很鹹出鍋
出鍋
可以整塊啃,可以切片吃
小貼士
糖的分量可以自己增減,看個人口味,但是千萬不要像我一樣放太多,一單斤肉放了快3兩的糖,太多了!
因為放的醬油,不要鹽了,如果一不小心順手放了鹽,那你的醬油一定要少放
汁差不多開始粘稠就要出鍋,不然久了之後就很黏。。
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