【原創】教你做出用時短，肉好吃，湯好喝，還不用吐骨頭的香菇雞湯！

傳統的香菇雞湯雖好喝，但因燉煮時間太久肉都變得非常柴，今天就教大家短時間內可以做出雞湯香醇，雞肉鮮嫩的新方法，吃的時候還不用吐骨頭，不用擔心小朋友會被卡到。

用料  

【原創】教你做出用時短，肉好吃，湯好喝，還不用吐骨頭的香菇雞湯！的做法  

1. 先把雞剔骨分離出肉和雞架，整雞去骨的方法在我上一條菜譜裏可以找到。

2. 把雞架拆散，雞脖去皮，加入薑片、料酒焯水，煮到浮沫出來時，撈出洗乾淨。

3. 鍋內放一小勺油，燒熱，雞油下鍋煸出油，倒入薑片、雞架、雞脖、雞腳翻炒，炒香後換鍋。

4. 加入棗子，葱白，冷水燉煮20分鐘後，撈出葱白和浮沫。

5. 把雞腿，翅根剪開鋪平，雞皮朝下煎15分鐘。

6. 煎至表皮金黃，雞油很香時，撈出切塊，鍋內油留下。

7. 香菇去把後倒入鍋中，炒至油再次變清。

8. 倒入雞塊，加鹽，炒2分鐘。

9. 把雞湯倒入鍋內，燉十分鐘就好啦，出鍋時可加胡椒粉。

10. 出鍋前可以加入自己喜歡的菜，我這裏加了小油菜。

11. 怎一個鮮美二字了得！

小貼士

1. 雞脖處理時一定要去掉淋巴，淋巴吃了對身體有害。
2. 如果有兩個灶，煎雞肉和燉湯可同步進行。
3. 如果不喜歡太多雞油可以倒出一些。
4. 雞架注意摳掉雞肺。
5. 葱白放在湯中久了會變味，記得撈出。