豆腐燜蝦仁

寶寶快手餐

用料  

豆腐燜蝦仁的做法  

1. 新鮮的🦐扒殼，去蝦線取得蝦仁，倒入少許料酒，鹽，澱粉醃製15分鐘。

2. 豆腐切塊，熱水焯一下去腥，冷鍋入油並一同放入豆腐，中小火煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 葱、姜、蒜下鍋爆炒出香味，倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、鹽，加水蓋上鍋蓋，改小火燜煮。

4. 汁快收干時，倒入醃好的蝦仁，燜1-2分鐘，出鍋後撒上葱花即可。

小貼士

1.蝦不能燜太久，很容易變老。
2.澱粉可以適當少放些，多了湯汁容易太稠。
3.豆腐可切塊提前用鹽水浸泡更入味
4.豆腐也可以不煎直接燜煮。