涼拌蝦仁 復刻《都挺好》

人家看都挺好都是老頭真煩人 明玉真能撩
我看就成了 唉這菜好像可以一試[捂臉]
估計這就是吃貨跟正經追劇的區別[捂臉]
嘗試了下頭幾集裏那道涼拌蝦仁
其實我也不知道應該是什麼味道 畢竟視頻裏直接加入了料汁 然而老醋醬油都那麼個色 真心不好猜測 我果斷選了清淡的鹹鮮口
好在試吃員表示還行

用料  

涼拌蝦仁復刻《都挺好》的做法  

1. 蝦仁開背去蝦線後清洗乾淨 用鹽、料酒醃製一下

2. 黃瓜改刀菱形塊 或者其他你喜歡的形狀 隨緣隨緣嘛(ಡωಡ)hiahiahia
   建議去掉裏面的籽 不然拌完容易出水

3. 水燒開 下入蝦仁焯變色後出鍋浸冷水 這步可以讓蝦仁更Q彈～
   這麼處理過的蝦仁  脆生生的ε٩(๑> ₃ <)۶ з

4. 因為視頻裏拌過的蝦仁並沒有特別重的顏色 所以我料汁選用了蒸魚豉油 一點點耗油 糖 鹽 料油 一點點海鮮醬油提味
   （關於料油可以看我之前的菜譜 拌菜用很好用）
   蒸魚豉油不是很鹹 可以酌情增加鹽巴
   白胡椒粉、蒜粉可以酌情添加 可以去腥 不喜歡的可以不加 喜歡吃辣什麼的都可以加上試試  畢竟視頻裏也沒説是個啥口味 那就自己喜歡啥口味自己調吧
   最後加入適量香油拌勻
   (๑＞ڡ＜)☆

5. 網上找的視頻截圖 看外表還有那麼一丟丟像哈
   ๑乛v乛๑

小貼士

這道菜算是個快手菜 我嘗試的口味屬於清淡爽口型
事實上我也不知道這道菜應該是個什麼味道 追劇時候看了視頻 第一反應就是這菜我想試試是否能復刻出來
但是味道上我其實不知道應該是什麼味 視頻也沒説 在酸甜口和鹹鮮口上我選擇了鹹鮮口 我覺着這個味道更適合這道菜 酸甜口如果調製不好的話恐怕會引出蝦仁的腥味
如果有嘗試酸甜口成功的小夥伴 期待你們的分享喲
(´｡✪ω✪｡｀)