黑芝麻糕(馬蹄粉版)
喜歡黑芝麻的香味,看着頭上的白髮,趕緊趁假期做黑芝麻糕來吃😀這個甜度屬於微甜哦😊我認為甜度夠了
用料
馬蹄粉 | 125克 |
黑芝麻 | 125克 |
黃冰糖 | 100克 |
水 | 500克 |
黑芝麻糕(馬蹄粉版)的做法
把材料準備好,我直接買了熟芝麻
把黑芝麻和冰糖放進料理機打磨成粉,如果有破壁機或者研磨機效果更好,然後把芝麻粉倒入鐵鍋里加入水,開火攪拌幾分鐘,均勻後關火放涼
舀出一碗温温的芝麻湯,把馬蹄粉多次拌入,直到全部融入芝麻湯種,成糊糊,目的是為了溶解均勻
把那碗馬蹄糊倒入鐵鍋裏攪拌均勻,此時鐵鍋裏的芝麻湯是温温的,不燙
舀一勺放進容器去蒸2分鐘,再舀一勺進入容器蒸2分鐘,直到全部蒸,最後一層蓋上鍋要蒸8分鐘,目的是為了蒸透所有層,放涼倒扣出來切塊如圖,無濾鏡,就是這麼黑😀
小貼士
記得鍋裏多放水,萬一放少了,中間加水要加熱水哦,如果希望口感更好,建議把芝麻和馬蹄混合的糊過篩,口感更細膩。愛吃甜的,多放50克糖,清甜即可的口感就用100克糖足夠了,再減就偏淡了
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