冬筍炒臘腸(5分鐘搞定)

樓下的菜場裏面好多好多冬筍啊！
蹲在那一堆堆的冬筍旁邊
細細挑選了一些嫩的一掐就出汁的出來
回家炒臘腸吃咯
臘腸是廣式的
甜甜的酒味
配上爽脆的冬筍
好吃極了！真是這個季節最好吃的菜！

用料  

冬筍炒臘腸(5分鐘搞定)的做法  

1. 筍剝皮，切成滾刀塊。焯水。現在筍才上市不久，所以嫩的很，不用切掉太多。不過買的不是很嫩的話，那還是要切掉一些的。

2. 臘腸切片備用

3. 蒜籽剝皮，最好擠成蒜蓉，備用

4. 熱鍋下油，倒入蒜蓉和臘腸，開始炒香。

5. 倒入半碗開水，小火煨一下，讓臘腸熟透，香味出來。

6. 臘腸熟透以後，倒入焯水過的筍和切段的蒜苗

7. 放入雞精，鹽，糖，蠔油調味。鹽最好最後放，這樣可以保證是適合自己口味的鹹度。

8. 大火爆炒，炒至收汁。筍因為焯水過，所以不用炒很長時間，稍微一點就行。

9. 真的好好吃呀！本來臘腸我是想做煲仔飯的，怎麼配上筍也這麼好吃呀！筍子清脆，臘腸香甜，真是這個季節的美味！