【全網首發】蒜蓉檸檬肉片

我們這有家泰國菜特別好吃，叫“泰滋味”，其中就有這道菜。某天我網購了很多檸檬，買的蒜蓉神器也到了，就想着做點啥，突然想到自己冰箱裏還有瘦肉，就想着做這道菜，但是又沒搜到菜譜，所以自己發揮了一下，沒想到味道一樣樣的（經舍友認證哈哈不是我自吹）🥰酸甜辣，開胃下飯。用料做法也簡單。

用料  

【全網首發】蒜蓉檸檬肉片的做法  

1. 檸檬洗乾淨後一顆切兩半，一顆中間切兩三片備用（這幾片留着擺盤，剩下的都擠檸檬汁）擠檸檬汁可以用小的保鮮袋，或者裱花袋，裝進去壓一壓用牙籤戳幾個小孔，這樣會避免檸檬仔，（有也沒事，後面不喜歡自己再挑出來）然後用力擠到碗裏，儘量擠乾淨些。擠完的檸檬不要扔，先留着。

2. 瘦肉洗淨切薄片，想要嫩一點的口感的話，用水澱粉或者雞蛋清醃製。

3. 然後切小米辣，切蒜蓉（越碎越好，有蒜蓉神器的話會更方便，沒有的話手動耐心切碎，儘量碎一點。）

4. 鍋裏中到小火倒適量油，不要太多，（也不要燒太熱啦，不然蒜蓉容易黑掉）放大概四分之三的蒜蓉和辣椒下去煸香，然後倒少量水，不要倒太多，然後倒白醋，放一點點鹽，適量糖，再倒入肉片中火燒熟（如果覺得自己的水少了可以這時候加，如果多了就大火收一下），然後可以把火關了，把剩下的蒜蓉和辣椒倒進去，把檸檬汁全部倒進去，還有剛剛擠完的檸檬也可以把籽挑出來放進去泡一會，更有檸檬味，然後再夾出來。（檸檬温度過高的話會破壞營養，而且可能會苦，所以不要煮）

5. 自己嘗一下如果覺得味道不夠酸，可以加點白醋，或者再擠點檸檬汁，不夠甜就加點糖。

6. 裝起來擺盤，放幾片檸檬片。（我這張照片肉是剛開始煎了一下，會有一點黑，但是我覺得沒必要煎，店裏的肉片很白應該也是直接水煮的。當然如果你想先煎一下也是可以的）

7. 完成！酸甜辣！肉片就着蒜蓉和湯汁，很清爽的味道。湯汁也可以拌飯吃！

小貼士

為何要留一點蒜蓉和辣椒後面放：我自己覺得生的蒜蓉和辣椒感味道更原始一點，有一點辣椒的生辣和蒜蓉本身的蒜味。更像泰國菜的味道。可以試試不放後面那部分的味道，和放了之後的味道有何不同。