西紅柿/番茄炒蛋

簡單，易熟，不翻車！

用料  

西紅柿/番茄炒蛋的做法  

1. 打三個雞蛋，加適量鹽，重點來了❗滴幾滴白醋，這是蛋嫩滑的關鍵，圈起來❗❗❗

2. 西紅柿劃十字，丟碗裏，開水燙一下，翻個面再燙一下，皮就很容易撕了！

3. 切碎備用

4. 只要葱尾，點綴增香，出鍋放

5. 熱鍋，涼油，中火🔥，下雞蛋，用筷子翻炒

6. 只要雞蛋不流動了，就可以出鍋了，不要滑太久，盛出備用

7. 熱鍋，涼油，中火，大蒜爆香

8. 下番茄，炒出番茄汁，沙沙的就行

9. 加蠔油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，一點點番茄醬，不要讓番茄醬搶了味道，翻炒出沙

10. 出沙就可以放雞蛋了，我不太喜歡番茄太爛的口感，有沙就行！自己斟酌，喜歡爛的就多炒幾下再放雞蛋

11. 翻炒均勻即可出鍋，撒上葱花，點綴一下增加香味兒！完美✨✨

小貼士

1.皮可去可不去，我不太喜歡吃皮，口感更好
2.番茄醬不可多，但要有！更有番茄味
3.雞蛋加幾滴醋去滑，更嫩
4.零廚藝，不翻車，快！