怒煎西冷牛排

世界上最簡單最快手最省事的一道菜。總之性價比超高。
只要牛排足夠好。味道絕對不會差。
牛排選2.5cm+厚切原切谷飼進口西冷。

用料  

怒煎西冷牛排的做法  

1. 西冷牛排解凍（室温自然解凍最好）
   把肥肉邊剔下來。
   廚房紙巾（不要吝嗇，多幾張）把正反面血水擦乾。
   正反面用現磨黑胡椒和玫瑰海鹽塗抹均勻。醃製15min

2. 厚底平底鍋大火燒熱，放入適量中華炒菜油，油燒熱到微微冒煙狀態，將牛排放入鍋中。
   保持大火，正反面各40s。
   期間可以把剔下來的肥筋肉放在旁邊煎香，把大蒜對切兩半，在旁邊煎30s。迷迭香放在旁邊同樣煎香。
   用夾子把牛排夾起來，煎兩個側邊封邊。
   
   放在木板上靜置3-5分鐘，期間把煎香的大蒜和迷迭香塗抹在牛排上面。再切塊。

小貼士

1. 牛排要厚切原切。
2. 出鍋一定要靜置後再切，不然血水會流出來
3. 買點好的黑胡椒和玫瑰海鹽，你不會後悔的。