涼拌青筍片

我是四川的，夏天比較愛吃涼菜，以前在家奶奶給我拌過，有一種特別青香的味道，可能有人吃不慣，但是我個人比較喜歡，所以分享給大家，希望有跟我一樣喜好的人！

用料  

涼拌青筍片的做法  

1. 去皮，要遠嫩一點的，會脆一些。

2. 切片，儘量薄一些，會比較入味。

3. 加適量鹽，醃製幾分鐘，等有水出來，然後去掉水，備用！

4. 根據個人喜好，加入蒜末，辣椒油，花椒，醋，糖等調味料，拌勻即可。我今天沒有買葱，可以加點葱花。

5. 裝盤

小貼士

1.青筍要買那種嫩一點的，水分看起來比較多的那種，會脆一點。
2.切片不要太薄也不能太厚，太薄比較容易被鹽醃死，沒有脆脆的感覺；太厚就不容易入味。
3.加調味料可以根據自己喜好，調成自己喜歡的味道，糖醋，麻辣都可以，個人喜歡麻辣的！