漩渦餅乾🌀
餅乾1.88W
用料
原味麪糰 | |
黃油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
鹽 | 0.3克 |
蛋黃 | 10克 |
低筋麪粉 | 100克 |
可可麪糰 | |
黃油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
鹽 | 0.3克 |
蛋黃 | 10克 |
低筋麪粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
漩渦餅乾🌀的做法
黃油和雞蛋恢復室温。
黃油放入盆中,用刮刀攪散。
加入糖粉和鹽,拌壓均勻。
加入蛋黃,拌均乳化。篩入低筋麪粉(和可可粉)、混合均勻。
用刮刀把麪糰在盆壁上反覆抹開,使麪糰順滑。
將兩塊麪糰揉成團,擀成2mm的均勻片狀,入冰箱冷藏20mins定型。
麪糰表面薄刷蛋液後疊放(圖片是原味麪糰在下,可可麪糰在上的效果)。
麪餅的一頭切出45度角的斜面(類似於做蛋糕卷),從另一頭開始捲成圓柱狀,收尾處輕輕按壓。
冷凍1小時。
烘烤時將麪糰切成5mm的圓片。
上下170度、13mins左右。
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