無油酸奶檸檬蛋糕卷(微波爐版)
進入暑伏天了,在家不動都是蒸桑拿,再開個烤箱完全就是挨着個火焰山啊有木有←_←,於是微波爐君又一次閃亮登場!這次的蛋糕卷根據微波爐蛋糕改編,無油,少糖,給炎熱的夏日帶來一絲清新~
用料
低筋麪粉 | 32g |
蛋白 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
糖 | 12g |
酸奶 | 35g |
檸檬 | 1/4個 |
泡打粉 | 2g |
蜂蜜 | 可替換 |
無油酸奶檸檬蛋糕卷(微波爐版)的做法
低粉,泡打粉混合均勻,過篩
蛋黃,酸奶,低粉,1/3的糖,檸檬汁混合均勻,放置一旁(可以加點檸檬皮屑進去)
蛋白加餘下的糖,打發(因為天熱,怕消泡,所以第二步打)
取1/3的蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻,再倒入蛋白中翻拌(同志們都懂得的哈)最後震兩下
最後模具底部刷一層油,放微波爐高火2分鐘,拿出倒扣晾到不燙手,然後刷一層蜂蜜,卷~(我沒刷勻,所以兩頭有點看不見…)要根據自家微波爐的脾氣,慢慢就會摸透啦
我用的樂扣樂扣的保鮮盒,還多出了兩個小的,其中一個已在母上大人的肚子裏…
小貼士
1.蛋糕卷的餡料可以隨意,奶油,果醬都可以
2.至於為什麼用一個蛋黃,兩個蛋白,那是因為我做的時候ED犯了…所以留下了一個蛋黃→_→各位親做的時候用兩個全蛋也沒問題,不過酸奶要相應減少
3.我做的時候因為還加蜂蜜,所以糖已經減到最少,喜歡甜的可以酌情加糖
最後,我真的是第一次做蛋糕卷,卷的不好,別pia我(根本沒人理你好吧?)
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸適用,每少2寸加5分鐘)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
巴斯克蛋糕,看完貼士再做不後悔用料奶油奶酪400g低筋麪粉10g生蛋黃2個生雞蛋4個淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情況加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸適用,每少2寸加5分鐘)的做法把奶油奶酪軟化(軟化為隔開水攪拌)軟化後的奶酪加白砂糖,打發均勻,然後分兩次加入2個蛋黃...
-
四寸紅提蛋糕🍇無需抹面的小清新的烹飪做法,大廚教你詳細做法
收穫一串嬌豔欲滴的無籽紅提,一定要搭配着奶油蛋糕才夠完美🍇🍇春夏的小清新試試吧💕不會抹面也能做出顏值蛋糕‼️用料低筋麪粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克檸檬汁3滴雞蛋3個鹽1克淡奶油300克細砂糖30克紅提1串四寸紅提蛋糕🍇無需抹面的小清新的做法準備好...
-
紐約櫻桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹飪做法,大廚教你詳細做法
甜美的焦糖醬,充滿黃油味兒,吃多了普通淡奶油蛋糕,換一份特別的濃郁黃油味的櫻桃焦糖杯子蛋糕嚐嚐!用料可製作6份杯子蛋糕7cm模具:雞蛋2個120g低筋麪粉70g幼砂糖70g牛奶7ml乾酵母3.5g香草精大半勺黃油70g黃油焦糖奶油:(焦糖醬)幼砂糖70g黃油35g淡奶油70ml海鹽1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食譜做法大全,超簡單的商用蛋糕胚做法步驟
只是因為找了太多的方子,都出現了問題,所以,這個是我最近改良的方子,用於商用用料蛋黃11個糖176克玉米澱粉37克泡打粉2克低筋麪粉176克蛋清11個塔塔粉5克鹽3克檸檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油進行攪拌乳化然後,篩入低筋麪粉泡打粉...