簡單家庭版蛋撻液(無淡奶油)
用料
雞蛋 | 3個(小個頭的土雞蛋) |
牛奶 | 150克 |
細砂糖 | 25克 |
蛋撻皮 | 8個(中號) |
簡單家庭版蛋撻液(無淡奶油)的做法
雞蛋打散
由於我是早上起來做的,所以頭一晚提前準備好了牛奶+細砂糖(家裏沒有現成的純牛奶,我用奶粉衝的,趁熱把砂糖倒進去攪拌至全部融化,封上保鮮膜放進冰箱保存)
將加了糖的牛奶倒入雞蛋液中攪拌至蛋奶融合
過濾蛋奶液,為了讓口感更嫩滑一些,我過濾了兩遍
蛋撻液加入八九成滿即可
放入已預熱好的烤箱(在製作蛋撻液的時候可以預熱烤箱)上下管温度200度,烤25分鐘(每個烤箱温度可能不一樣,僅供參考啦!)
差不多烤好了,慢慢上色了(我的烤箱温度不均勻)
成品出爐,趁熱吃,酥的掉渣,口感嫩滑!
小貼士
我用的成品蛋撻皮,雙倍起酥的中號個頭!按以上比例調配出的蛋撻液正好可以烤八個蛋撻,不多不少剛剛好!好啦!簡單的家庭版蛋撻液配方就聊到這裏,僅供參考!
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