鹹吐司愛好者的福音‼️蒜香咖喱吐司💯超好吃‼️

用料  

鹹吐司愛好者的福音‼️蒜香咖喱吐司💯超好吃‼️的做法  

1. 製作內餡：鍋中倒入15克油燒熱，將切好的洋葱炒軟，再加入胡蘿蔔、土豆翻炒一下，把肉放進去繼續翻炒片刻，接着放入剛好能淹沒食材的水，煮至食材軟熟後關火，把咖喱掰成小塊放入鍋中攪拌至融化，再加適量鹽，開火蓋上蓋子燜5-10分鐘（此時如果很乾，可加點水再燜）期間為了避免糊鍋，需要用鍋鏟翻拌幾下，當咖喱變的很濃稠了，就關火晾涼備用。

2. 製作蒜蓉醬：軟化的黃油和葱花、蒜蓉、鹽、攪拌均勻，用裱花袋裝起來備用。

3. 將主麪糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，加入黃油，繼續打至完全擴展階段，能拉出手套膜。

4. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

5. 麪糰取出排氣，平均分割成2份，揉圓鬆弛20分鐘。

6. 取一個麪糰擀成15×22釐米的長方形，抹上內餡，旁邊和底部不要抹餡，從上往下捲起來。

7. 表面噴水，裹一層芝士粉。

8. 放入模具，在35-38度的環境下進行第二次發酵。

9. 發至9分滿，中間割一刀。

10. 擠上蒜蓉醬。

11. 烤箱提前預熱，175度烘烤28分鐘。

12. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。

13. (o^^o)(o^^o)(o^^o)

小貼士

1.不同牌子的麪粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麪糰過濕。
2.配方中烤箱的温度和時間僅供參考，每台烤箱的温度不一樣，請以自己的烤箱温度為準。