美味佳餚館無糖無油紅豆沙餡
烘焙2.78W
用料
| 紅豆 | 隨便多少克 |
| 水 | 看情況多少克 |
| 高壓鍋 | |
| 破壁機 | |
| 全麥粉 | 看情況多少克用來吸收豆沙水分方便成團 |
無糖無油紅豆沙餡的做法
首先泡紅豆過夜，豆水比例1:3
第二天清洗一下，放到高壓鍋中豆水比例1:2，第一次煮到高壓鍋咕嚕咕嚕，然後中小火半小時吧（其實隨便你
我發現一次沒有很軟，但也可以直接進破壁機了，然後我又重複了步驟二一切一樣
加入破壁機打成泥
因為水含量有點高搓不成團我就加了一點全麥粉，我的紅豆少，加了差不多100ml全麥粉
搓成團的時候手上一直都有全麥麪粉的話就不會粘手還挺好的
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配方的量可以做三個。我用的牛奶巧克力所以糖放得少，用黑巧的話白砂糖可以增加到35克。用料巧克力60克雞蛋1個低筋麪粉10克細砂糖20克可可粉20克黃油20克免打發！二十分鐘搞定！好吃得我以頭搶地的爆漿巧克力蛋糕的做法巧克力，黃油，糖隔熱水融化，攪勻。打入一個雞蛋攪...
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此配方無基礎發酵，較便捷。不加果乾也可以，就是原味貝果以下配方份量：6個，麪糰分割重量80g/個用料麪糰材料高筋麪粉250g即發乾酵母2.5g細白砂糖8g細鹽5g水140g無鹽黃油5g葡萄乾或黑醋栗75g煮貝果的糖水水1000g糖50g葡萄乾貝果（無需基礎發酵）的做法將果乾泡軟，然後瀝乾...
