芝麻豆乳麪包

家裏只有我一個人喝豆漿，但每次不能只榨一杯，於是多出來的豆漿就做個麪包吧，自己榨的豆漿很濃，無糖無添加劑，添在麪包裏應該會很醇香吧。
上次做過一個黑米吐司，用了湯種，特別軟特別軟，於是這次也放了，15g麪粉➕75g水攪拌均勻後小火加熱到黏糊狀，放涼後冷藏備用。
最左邊那個沒切均勻，就成這樣了……

用料  

芝麻豆乳麪包的做法  

1. 除黃油外所有東西揉成團。
   1、揉成基本面團後加酵母（不能在熱度較高的環境下操作），在出現粗糙的膜後加黃油繼續揉。這個麪糰的水量不是很高，不難揉。
   2、發酵一小時（用的烤箱發酵功能）

2. 排氣，切成三等份，塗上芝麻奶酥（做法：黃油微波爐融化，趁熱拌芝麻粉，喜歡吃甜的就加糖）。然後編辮子，隨便辮吧，如圖所示，我編了三種不一樣的，反正最後發大了都擠一起去了。（麪糰擀平塗奶酥，三分之一折疊兩次，擀平切三條編；麪糰擀平塗奶酥，直接捲起來，然後稍微壓一下，切三條編）

3. 進烤箱二發一個小時左右，也可以短點，看麪糰狀態。和第一次不同就是旁邊要放碗温水，這個水大概比35度燙點（我都是喝一口，有點燙就説明可以，但每個人耐熱能力不一樣，反正不能太燙，不然燙壞酵母）
   

4. 塗上蛋液開烤，我的烤箱下火温度比較高，所以設置的是上火180度，下火160度。
   先烤12分鐘上色後蓋錫紙，再烤18分鐘左右

5. 真的好軟！

小貼士

下次要編得再好看點哈哈哈，或者切成小劑子做小麪包，做黑洋酥餡！