少糖少油軟雜糧吐司奶油麪包
因為娃喜歡吃奶油,然後就是記錄食譜啦~
用料
奶油 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
高筋麪粉 | 150克(+5克左右) |
全麥麪粉 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 3克 |
糖 | 30克(愛吃甜的可+10克) |
酵母 | 3克 |
芝麻 | 一小把 |
玉米油 | 15克 |
奶油(最後擠在切片上的) | 看個人喜好了,可有可無 |
牛奶(刷表面) | 適量(一點點) |
少糖少油軟雜糧吐司奶油麪包的做法
將牛奶、雞蛋、奶油、糖、鹽、一小把芝麻放麪包機中,開啟發酵功能(揉麪+第一次發酵)
第一次發酵好後,倒出,分成3份,分別用擀麪杖擀成橢圓形的長條然後捲起,放進吐司磨具。
等全部整好型放進烤箱中層,二次發酵,另外弄一個小碗加點温水放烤箱底部,關上烤箱門,促進二次發酵速度。
大概1個半小時過去了,發了有九分滿了,取出刷層牛奶,表面再撒些芝麻,同時烤箱160度預熱5分鐘。
烤箱160度烤30-35分鐘即可,注意,中間第15分鐘時關烤箱在取出蓋上一層油紙,然後再繼續烤剩下的時間,防上色太重。如果吐司模有蓋子就可忽略這一步。
出爐,晾涼切面,到這裏就可以吃到香噴噴的奶油雜糧麪包啦~如果比較喜歡吃奶油,再加上下面一步。
適量動物奶油加糖打發,用裱花袋和裱花嘴擠成花形,這樣吃更香甜😁
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