橄欖油迷迭香餐包

這是一款意大利風味的主食餐包，作為早餐搭配最棒了😘。

用料  

橄欖油迷迭香餐包的做法  

1. 提前一天製作波蘭酵頭：
   去一個無油無水的瓶子，將原料混合室温發酵1-2小時，入冷藏過夜。
   PS：瓶子大一些，給麪糰的成長留足空間，瓶蓋虛掩，不要完全密封。

2. 將鹽、迷迭香和橄欖油混合浸泡，從冰箱取出酵頭其他原料全部混合，揉至擴展，加入香料油，揉至光滑即可。
   PS：我是揉到這個狀態再加入香料油的。

3. 取出揉好的麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15min。

4. 平均分成8個（我的面劑是49g一個），分別揉圓，直接放在鋪好油紙的烤盤上，好保鮮膜放幹，進行最終發酵。

5. 發酵到兩倍大。
   PS：我是在烤箱中放入一小碗熱水保證濕度，開發酵功能，大約30min就好了。

6. 預熱烤箱190度，在麪糰上面篩上面粉，用叉子隨意刮出花紋。

7. 入烤箱，上火160度，下火170度，烤約15-20min（我烤了18min，剛剛好）。
   PS：烤制10-12min，見表面顏色足夠後加蓋鋁箔紙。

8. 烤好後，馬上放在晾架上晾涼。