春日色彩漿果派
今年法國温暖的天氣,讓各種美麗的漿果早早地就上市了。星期五經過水果攤的時候,看到新鮮紅加侖、覆盆子和藍莓,嚐了幾個,非常甜酸爽口,於是就買了一大把回來。新鮮漿果自然是混合起來烤漿果派最為合適。用最經典的甜派皮,在裏面擺上漿果,準備一個最簡單的雞蛋奶油溶液,本色樸實中把漿果變成甜品當之無愧的主角。
用料1 (甜派皮)
麪粉 | 160克 |
牛油 | 70克(室温軟化) |
細砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 一隻 |
用料2 (內餡)
各色漿果 | 500克 |
雞蛋 | 三隻 |
液體奶油 | 120克 |
細砂糖 | 60克 |
杏仁粉 | 30克 |
麪粉 | 半湯勺 |
春日色彩漿果派的做法1
具體做法請見:_
春日色彩漿果派的做法2
派皮製作完成後壓入事先擦了牛油的24釐米圓形模具,用叉子在派皮上叉許多小孔,放入冰箱冷藏30分鐘
漿果洗乾淨冽幹。把雞蛋、液體奶油、細砂糖、杏仁粉和麪粉一起放入一個大碗,用打蛋器攪打2分鐘至均勻
烤箱預熱180攝氏度。取出派皮,放入漿果,倒上奶油雞蛋混合液,180攝氏度烘烤40分鐘即可。取出放涼,吃之前擺上些漿果做裝飾
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