清新蘋果芝士蛋糕 | 格瑞美廚食譜
這款是非常清爽的芝士了,有蘋果果肉軟軟的,天然的果香,喜歡蘋果肉桂的寶寶,還可以表面撒肉桂粉裝飾哦~特別搭!
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用料
配方做1個六寸蛋糕(水浴法) | |
餅底材料 | |
消化餅乾 | 100g |
黃油 | 50g |
芝士蛋糕 | |
奶油奶酪 | 200g |
牛奶 | 100g |
雞蛋 | 100g |
黃油 | 20g |
細砂糖 | 70g |
杏仁粉 | 35g |
餡料 | |
蘋果 | 一個 |
表面 | |
蘋果 | 一個 |
細砂糖 | 適量 |
裝飾杏仁 | 適量 |
格瑞美廚廚房一體機(格瑞美廚旗艦店報暗號小法) | |
打碎和攪拌加熱 | 混合功能 |
海氏c76烤箱(天貓hauswirt喜存專賣店報小法) | |
170度預熱,170度上下火 | 55分鐘 |
清新蘋果芝士蛋糕 | 格瑞美廚食譜的做法
表面裝飾的蘋果切3mm厚片,撒細砂糖,烤箱180度烘烤10分鐘左右,烤成微軟的蘋果片。
格瑞美廚廚房機(小法團)用到了攪拌刀,加入全部的黃油和消化餅乾,
設置40度6檔打碎,黃油餅乾混合在一起。(提前準備模具,六寸蛋糕模具,底面鋪上一層油紙,外面用錫紙包裹兩層,這次咱們用水浴法來烤。)
倒入六寸模具,壓平整做芝士蛋糕的底面,入冰箱冷凍。
主杯重新安裝攪拌刀,加入所有的芝士材料,一股腦放進去就行哈!設置50度5檔攪拌打碎。
變成這樣超級順滑細膩的芝士糊。
倒入底部凍好的模具中,輕震幾下去除大氣泡,擺入切成大塊的蘋果,用烘烤過的蘋果片表面裝飾即可,小法是圍圈擺了一朵花花。
放入咱們小法團的c76烤箱(75升),170度上下火預熱,170度55分鐘。
這次用的水浴法,烤箱要和開水一起預熱,模具底部的錫紙要厚一些不能漏水,一起放入烤箱。
烤好後完全晾涼就可以取下錫紙,蓋保鮮膜冷藏2小時脱模啦!最後中間裝飾了一些杏仁~
還是方便快手的完全藉助廚房機來操作的芝士糊,沒有事先軟化黃油和奶油奶酪,也不用過篩粉類,全部機器打勻就好了,太方便了~頂多半小時搞定。
沒有廚房機的寶寶,可以先把奶酪隔水加熱攪打順滑了之後,全部材料一樣一樣加入,邊攪拌邊混合均勻。
表面的蘋果加糖再烤,一方面防止氧化,一方面方便擺盤,成品是很漂亮的芝士蛋糕。
這款是非常清爽的芝士了,有蘋果果肉軟軟的,天然的果香,喜歡蘋果肉桂的寶寶,還可以表面撒肉桂粉裝飾哦~特別搭!
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小貼士
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