大豐收幹鍋脆魚

轉自新浪博客

用料  

大豐收幹鍋脆魚的做法  

1. .脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加薑絲一起醃半小時入味。再加蛋白拌勻備用。

2. 將各種青菜洗淨分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用.

3. 將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色後就可以撈起來備用了。

4. 另起油鍋放入姜葱頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開後倒入炸好的魚片，炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下。

5. 灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，乾紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上.

小貼士

蔬菜可以根據自己的喜好隨意搭配.