豆角粒煎蛋

下廚房——令人不斷進步，獲益良多...
謝謝“豬豬家的飼養員"廚友在原菜譜的提點🌹記錄分享~

用料  

豆角粒煎蛋的做法  

1. 豆角切細粒備用；雞蛋打散，加入半調味勺食用鹽拌勻，豆角切細粒備用。
   

2. 燒熱炒鍋，加入少許油炒香豆角，贊入少許水煮熟豆角粒，收幹水後加入半調味勺的鹽調味。
   
   *豆角也可以飛水然後炒幹身來煎制。
   

3. 盛出放入雞蛋液裏拌勻。
   

4. 炒鍋加入少許油，倒入1/2的蛋液炒至半熟，再倒回剩餘的蛋液裏拌勻。
   
   *如果做的量少可以不用盛出，直接將加入剩餘的蛋液一次加入煎至金黃就行。
   
   

5. 燒熱炒鍋放入食用油，倒入生熟蛋液，略攤平，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士

先將一半炒至半熟，然後再煮制中間會更易熟。