像烤肉一樣好吃的香煎黑椒五花肉
用料
五花肉 | 450克 |
糖 | 兩勺 |
蠔油 | 一勺 |
醬油 | 兩勺 |
黑椒碎 | 適量 |
生粉 | 適量 |
像烤肉一樣好吃的香煎黑椒五花肉的做法
五花肉去皮洗乾淨濾幹水,然後用糖,醬油,蠔油醃製一個晚上。(這個步驟沒拍到照片,不好意思,這個圖片是已經放鍋裏煎的,請忽略🤓)
煎之前用生粉抹在五花肉表面,兩面都抹上一層薄薄的生粉,煎出來就會很漂亮,口感也好。開始煎了:鍋燒熱放入抹上生粉的醃製好的五花肉,不用放油,五花肉會煎出很多油。但是需要耐心,中小火慢慢煎,煎成有點焦黃色翻面(看前面的一張照片)然後就是不斷地翻面,需要久一點,最少半小時,中間熟透,而且煎出很多油了(可以先倒掉鍋裏的油)這時候灑上黑椒碎,翻面再灑上黑椒碎,再翻多三五下就可以了。
裝上盤,切一塊試試,如果感覺很油膩,可以把五花肉切厚片放回鍋裏再炒一下,把油炸出來再吃,也很好吃哦。
這圖是我第二次做的,五花肉不是很厚,不用回鍋再炒了,吃起來很香,肥而不膩。黑椒和脆脆的表面,口感和味道真的很像烤肉😋
這是第一次做的,比較厚,感覺油還沒炸出來,我就切厚片放回鍋裏再炒一下,看見出來很多油後關火,然後用筷子一塊塊夾在盤裏,這樣就不會有油泡着看着就膩的樣子。這個味道真的很好吃😋
小貼士
選五花肉最好選擇肥瘦相間分明的,肥肉多的話會很膩,太瘦又柴!哈哈哈😄五花肉儘量別太厚,這樣好煎一點😀
做飯本就需要多點耐性,這道菜更加是,加油哦廚友們💪
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