六一甜品攻略丨快手又方便的高顏值卡通生乳酪蛋糕杯/凍芝士蛋糕杯（免烤箱）

六一兒童節快到啦
快給孩子們準備小甜品吧
不用烤箱
簡單的簡筆繪畫技巧
就可以做出高顏值的生乳酪蛋糕杯喲

我用200ml杯子大概能做10個

用料  

六一甜品攻略丨快手又方便的高顏值卡通生乳酪蛋糕杯/凍芝士蛋糕杯（免烤箱）的做法  

1. Step.1 餅乾碾碎加入融化的黃油拌勻，分裝到各個小杯子中，用勺子壓緊實後放入冰箱冷藏30分鐘。在這期間，我們將吉利丁用冷水泡軟。
   Tips：餅乾我用的奧利奧餅乾碎，分裝我15g/個，200ml的紙杯。具體的份量大家請根據自己的容具大小和喜好添加。成品的份數也根據自己的容具大小及盛入的麪糊多少而有所變動。

2. Step.2 奶油奶酪室温軟化後用打蛋器攪打均勻。
   Step.3 同時另備一個奶鍋，將淡奶油+牛奶+糖粉倒入，攪拌均勻，開小火加熱至鍋邊冒小泡即可關火（約50-60°）。（此步未拍照，大家自己把握吧）
   Step.4 將泡軟的吉利丁片瀝乾水分，放入到步驟3的液體中攪拌至完全融化。
   Tips：1. 奶油奶酪我用的鐵塔，最大的優點在於白，便於調色繪圖，口感也不錯，並且比較容易融化。其他牌子的大家也可以試試。不同牌子的奶酪做出來口感和成品會存在些許差異，以安佳為例，安佳便宜些，但顏色也最黃，並且不容易融化，質地很厚重,。2. 糖粉可以用細砂糖代替 。3.吉利丁片可以換成吉利丁粉，是同等質量替換。吉利丁粉則不需要泡冷水，從配方中分一些(約50g）牛奶（需冷藏的牛奶）混合吉利丁粉攪拌均勻，剩餘的材料混合加熱，二者再混合即可。

3. Step.5 將step4的奶油糊緩慢並且分次倒入到奶油奶酪中。每倒一次攪打均勻再接着倒入（敲黑板劃重點！）。

4. 倒呀倒，攪呀攪

5. 全部倒入後攪拌的樣子

6. Step.6 奶酪糊務必過篩去除去泡，至少2次，這樣成品氣泡才會少，才會美觀。

7. Step 7. 過篩好的奶酪糊先取出適量用以調色，再均勻分配到每個小杯子中。
   Tips: 1.我沒有具體稱量取了多少奶酪糊，大家根據自己想要繪畫的圖形確定；每個杯子盛放多少奶酪糊大家也可以隨心而定，可以滿一些可以少一些。2. 調色我用的採鴻植物色粉，大家可以用國產果蔬粉也可以用色素。對於像可可粉和抹茶粉這類不容易溶解的粉類，建議大家用少量水先溶解再調色否則會有顆粒，注意一定不能太多水哈。3. 奶酪糊裝好後會有小氣泡，要及時拿牙籤將其戳破。
   Step 8. 開始造型。在這裏示範1個造型。乳酪糊裝到裱花袋中操作。這回是真的要考驗大家的手繪能力，但都是簡單的圖案，大家不要怕！葱在！哈哈哈哈哈哈哈
   Tips：1.大家每看到一個圖案，要學會拆圖分析，將圖拆解為基本的形狀你就會對操作路徑瞭解了，比如維尼就是一個橢圓（臉）+2個圓（耳朵）。2. 另外再強調，眼睛在鼻子兩側卡通形象才可愛。

8. 彩繪小熊生乳酪

9. 彩繪小熊生乳酪

10. 彩繪小熊生乳酪

11. 彩繪小熊生乳酪

12. Step 9. 製作好的奶酪蛋糕放冰箱冷藏4小時就可以享用啦！

13. 來吃啦

14. 好看不

15. 想吃不

16. 來一個吧

17. 來，新款，用巧克力轉印更快手

18. 後期會更新一些造型，可以加我微信supercong335 入羣交流哈，備註下廚房就可以了

小貼士

1.這款蛋糕方便快手，不用烤箱，適合即將到來的夏季喲~
2.保存。做好的蛋糕需要冷藏儲存，大約可以保存3天左右。
3.可以添加一小勺朗姆酒/百利甜酒添加風味。
4.生乳酪蛋糕除了表面可以用奶酪糊進行彩繪之外，大家可以使用轉印巧克力、轉印餅乾、卡通蛋白糖等進行裝飾，造型多變喲~【轉印巧克力生乳酪下期出教程】
5.細節的繪製比如五官可以等奶酪糊稍等凝固再去繪製，否則就容易像我視頻一樣往下沉，不夠美觀。可以冷凍幾分鐘加快凝固速度。此外，如果奶酪糊凝固了泡在温水裏讓它順滑
6.多彩底色可以直接整體調彩色麪糊，也可以單擠一層彩色麪糊實現。
7.包裝盒大家可以搜索淘寶“布丁杯”“冰激凌杯”，我用的是200ml的，大家根據自己需要購買合適的尺寸。視頻中的杯子大家可搜索“紙管家”店鋪購買，提我沒有任何優惠，不用提了。
8.做好的童鞋歡迎在這裏打卡交作業或者微信社羣打卡交作業喲~