免烤檸檬芝士蛋糕杯

做這款蛋糕的原料也很簡單，只需要奶油奶酪(又叫芝士，以下簡稱奶酪）、淡奶油、白糖（綿白糖、白砂糖都可以）、檸檬，僅此而已。蛋糕下面的墊底可以用全麥餅乾碎混合黃油鋪底，也可以更省事買來現成的蛋糕放在下面，就像我這次做的一樣

用料  

免烤檸檬芝士蛋糕杯的做法  

1. 把買來的蛋糕切成小丁放入杯中

2. 奶酪放置室温融化後用刀切散

3. 淡奶油放入白糖後打發，不用計較淡奶油打發的程度，白糖融化後淡奶油略發即可

4. 放入已經軟化的奶酪

5. 擠入檸檬汁

6. 用打蛋器攪拌均勻，會有一點點小小的奶酪塊沒有融化，沒有關係，吃的時候咬到奶酪塊時會有點爆破的感覺，這樣反而更增加了口感

7. 先往盛有蛋糕的杯子裏放一勺把奶酪溶液

8. 用手把杯子在桌上磕幾下，幫助奶酪溶液往蛋糕裏滲入

9. 再盛入一點奶酪溶液將杯子盛滿

10. 再次用手把杯子在桌子上磕幾下

11. 將奶酪杯放入冰箱冷藏兩小時

12. 用擦子將檸檬的外皮刨成細細小小的碎

小貼士

奶油奶酪又叫奶油芝士、忌廉芝士、乳脂乾酪。英文名cream