清蒸桂魚簡單又美味
最後一個環節是飯店裏廚師的做法,可以試一下,和原來不一樣哦。這個菜譜可以換成鱸魚一樣好吃😋。
用料
桂魚 | 一條 |
葱姜 | 若干 |
料酒 | 兩勺 |
醬油 | 一勺 |
鹽 | 6克 |
糖 | 2克 |
豆豉蒸魚 | 兩勺 |
油 | 10克 |
小辣椒 | 一個 |
香菜 | 兩根 |
魚洗淨,兩面分別割三下便於入味。提前把鹽、料酒、醬油、糖、葱姜放小碗拌勻,澆在魚上,醃半小時左右。
蒸鍋水燒開之後,放入魚,可以直接放蒸屜上,也可以放盤子裏,放盤子裏增加三分鐘時間。我蒸了12分鐘。魚一斤半左右。魚蒸好後檢出原來的葱姜,水倒掉。再把提前和好的豆豉蒸魚、醬油汁澆在魚上。再擺放好葱和辣椒,炒鍋裏油燒七分熱澆在魚上。很多人做到這一步就結束了,還有關鍵一步再把所有的湯汁倒到炒鍋裏小火熬到起泡,馬上再重新澆在魚身上,這樣熟汁澆出的魚更入味,再放香菜擺盤。
小貼士
這樣做保持魚原來的風味,原汁原味,還簡單美味。葱絲和薑絲辣椒絲可以切成細絲,這次切的不好。所有寫過菜譜都是給自己提示作用,當然要是恰好有愛做飯的小夥伴看到,也是分享了。贈人玫瑰,手有餘香!
-
蒸鴿子食譜做法大全,超簡單的蒸鴿子做法步驟
小妞們沒怎麼吃過鴿子,我也不太會處理。那麼就洗洗乾淨蒸了吧(*^ω^*)用料鴿子2只味好美生薑粉適量鹽適量蒸鴿子的做法鴿子洗乾淨,不要問我頭去那裏了,反正沒人吃,我就直接滅了🤣鴿子加入生薑粉和鹽,做個全身馬殺雞,醃製半小時放上火腿片,我懶的切,其實可以切小一點,蒸...
-
河南家鄉菜·蒸菜系列 | 蒸槐花的烹飪做法,大廚教你詳細做法
每年只有幾天時間能吃到蒸槐花,錯過了就沒了,本以為離開了老家吃不到了,沒想到北京的槐樹也很多,而且還沒人摘。蒸槐花蘸蒜汁,微甜清香的槐花配上濃濃的香油蒜汁,味道真是讓人極度舒適,幸福感滿滿。做法非常簡單,分享給大家。用料槐花適量麪粉半碗蒜6瓣鹽2勺香油2勺醋...
-
如何做清蒸小黃魚好吃 清蒸小黃魚烹飪方法大全
上海疫情封控在家的第37天,被封控的有些懷疑一切,想法再多,飯還是要吃,翻翻冰箱,補充點營養,做一道清蒸小黃魚。用料小黃魚8條料酒2勺葱2根姜4片鹽適量油適量蒸魚豉油3勺清蒸小黃魚的做法疫情的原因,無法出去採購新鮮的食材,冰箱提前取出冰凍的小黃魚拿出來充分解凍。...
-
剁椒鹹蛋蒸絲瓜的做法和圖解,剁椒鹹蛋蒸絲瓜怎麼做更好吃
清新健康蒸菜,適合減肥的胖紙!家裏有醃製的不夠鹹的鹹蛋,突發奇想就想到了這道菜,今天試做很nice,健康美味,試試看吧用料絲瓜1-2根生鹹蛋1-2個剁椒適量乾貝適量幹豆豉適量六月鮮醬油適量橄欖油適量剁椒鹹蛋蒸絲瓜的做法絲瓜去皮,切成滾刀塊,裝盤放入洗好的乾貝,剁椒適量...