清蒸小黃魚
上海疫情封控在家的第37天,被封控的有些懷疑一切,想法再多,飯還是要吃,翻翻冰箱,補充點營養,做一道清蒸小黃魚。
用料
小黃魚 | 8條 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
清蒸小黃魚的做法
疫情的原因,無法出去採購新鮮的食材,冰箱提前取出冰凍的小黃魚拿出來充分解凍。
生活小妙招,把兩根筷子從魚嘴裏左右兩噻處塞進去,到魚肚初,加緊用力旋轉,拔出筷子,可以有效把小黃魚的魚鰓和內臟取出。
如視頻所示,非常簡單。
做完以後,用剪刀剖開魚肚,再次把內臟清洗一遍。
處理完內臟以後,用剪刀把小黃魚的魚鱗刮一下,非常容易刮。
準備一個盆,放點鹽,葱,姜加涼水
把小黃魚放入水中,用鹽水浸泡20分鐘,可以使肉質緊實,鮮嫩。
浸泡後把小黃魚整齊碼好,加料酒,加鹽醃漬一下,去腥,入底味。
鍋子燒水,水開以後把小黃魚放進去。
蓋上鍋蓋,大火蒸4-5分鐘時間。
出鍋加點小葱,加蒸魚豉油,加點味極鮮,淋上熱油。
出鍋,享用美食。
小貼士
1、小黃魚清理乾淨。
2、浸泡在鹽水中,然後再加料酒,葱姜,鹽醃漬入味。
3、蒸的時間不宜過長,保持鮮嫩。
-
用雞肉絨拯救失敗的輔食蒸糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小朋友八個月啦,可以開始增加手指食物,蒸糕是不錯的選擇,但是接連做了幾次都沒有成功,塌陷不成形。失敗的蒸糕也捨不得丟棄,想個方法變廢為寶,也可以讓小朋友吃進嘴裏😋用料西葫蘆一段蛋黃1個紅薯半個雞胸肉1塊檸檬半個用雞肉絨拯救失敗的輔食蒸糕的做法西葫蘆紅薯蒸...
-
媽媽味道蒸菜/蒸豆角的烹飪做法,大廚教你詳細做法
加碎饅頭的蒸菜🥳🥳🥳我小時候家裏的剩饅頭很多,我媽為了解決就想到了這個辦法如果不喜歡加饅頭,去掉饅頭直接按照這個方法做就行用料豆角250g麪粉大湯匙2勺鹽1小勺十三香少許適量媽媽味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗淨切丁,用鹽醃十分鐘,充分去水份(這樣做出來不粘)把...
-
北京春天的味道——蒸槐花,蒸胡蘿蔔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
故事的小黃花從出生那年就飄着誰的青春沒有一首周杰倫用料槐花克麪粉克鹽克蒜泥瓣北京春天的味道——蒸槐花,蒸胡蘿蔔的做法洗淨槐花,瀝乾水分加一點點鹽,分次加入麪粉,成圖片樣子就行了。大火燒開上蒸鍋十二分鐘胡蘿蔔絲加芹菜葉,同樣的方法。大火上蒸鍋,蒸十二分鐘...
-
蒸綠色茄子食譜做法大全,超簡單的蒸綠色茄子做法步驟
夏天消暑健康美食:綠色茄子很嫩,蒸好調好料汁。用料綠色茄子1個大蒜1頭辣椒1個醬油2勺香醋2勺香油1勺辣椒醬1勺蒸綠色茄子的做法洗淨去頭,切西瓜刀一個茄子一斤,分了兩盤,上鍋蒸,一升水大火15分鐘開始製作料汁,大蒜、辣椒切碎,拌入醬油、醋、香油、少許鹽、辣椒醬,攪拌...