蒸*煎發麪餅

早餐各種麪點豐富餐桌已成習慣，晚上睡前照舊準備第二天早餐的食材。想着一段時間沒吃發麪餅了，於是使用麪包機發面，準備明天一早做發麪餅。
       因為天氣比較乾熱，擔心一家人吃烙餅會上火，一早決定做蒸餅，出鍋後用平底鍋煎至兩面金黃；外皮酥脆內裏柔軟的蒸煎發麪餅帶着濃濃的麥香豐富了早餐餐桌😄得到了味蕾的滿足😊

用料  

蒸*煎發麪餅的做法  

1. 麪粉、酵母混合，加入適量清水和麪。發至兩倍大，放在面案上揉麪排氣後裝入食品袋，系口（留出再次醒發的空間）放入冰箱冷藏。

2. 早上從冰箱取出冷藏的麪糰（這時已經再次發至兩倍大），不用揉麪，直接擀成大餅，倒入少量食用油抹勻，捲成長筒，纏繞在一起再擀成大餅。

3. 鍋中加入足夠多的水（以免燒乾），蒸籠上刷少許油防粘，大餅放在蒸籠上，再次醒發20分鐘左右。
         大火燒開轉小火蒸40分鐘。關火3分鐘左右揭蓋。
         取出蒸熟的大餅放入燒熱加入少許油的平底鍋裏煎至兩面金黃。出鍋後切塊👌
          我為了省時間，是打開煤氣最小夥燒十幾分鍾，然後大火燒開轉中小火🔥蒸的。