雞胸肉配蜂蜜芥末醬

雞胸肉膽固醇少，有沒有雞皮不帶骨，更可惡的是價格太實惠…減肥的時候吃雞胸沒罪惡感。
蜂蜜芥末醬酸酸甜甜實在是好吃，主要製作特別簡單。

用料  

雞胸肉配蜂蜜芥末醬的做法  

1. 雞肉洗淨控幹，刀背輕拍將雞胸厚度拍均勻，以防煎制時受熱不均。
   
   

2. 雞蛋打開，蛋黃和蛋清分離，只用蛋清

3. 雞胸沾蛋清後滾上生粉

4. 推薦用橄欖油(顏色和味道清爽)少許，將沾有生粉的雞胸下鍋煎。
   可以小火兩面煎透，雞肉的水份被鎖在蛋清和生粉的脆皮中。
   雞肉太厚的話，兩面煎完果斷進烤箱。15到20分鐘，確保雞肉一定是熟的。
   處理完裝盤，撒上黑胡椒
   

5. 醬汁。非常簡單的原則,蜂蜜，黃芥末醬1:1.
   
   蜂蜜不用買太好，國產的帶糖的就足夠用。味道的平衡可以在1:1的基礎上自行調整，加一點檸檬汁會令醬的味道清新。
   祕籍，黃芥末醬的刺激酸味可以通過微波爐少許加熱去除，使醬汁味道柔和