自制阿膠糕(家庭版)
阿膠,對女性調理氣血、養顏美容都有很大幫助。
但是,直接煮阿膠經常煮不爛,而且比較麻煩。
不如做成阿膠糕,每天早晚吃一片,方便又健康!
用料
阿膠 | 一盒(250g) |
黃酒 | 500ml |
核桃 | 200-250g |
枸杞 | 200-250g |
紅棗 | 200-250g |
黑芝麻 | 200-250g |
紅冰糖 | 75g |
油紙 | 適量 |
模具/盤子 | 1個 |
自制阿膠糕(家庭版)的做法
阿膠砸小塊,用黃酒泡24-72小時,直至全部融化。期間每天攪拌2-3次。
(平時用保鮮膜蓋好,常温放置即可。)準備好食材,紅棗去核,核桃等切小。
(家裏核桃不夠,所以量比較少,加大了紅棗的量。)
我準備的黑芝麻是直接能食的。如果是生的,還要炒一炒。
沒有紅冰糖,白冰糖也可以。最好是小塊的,容易溶解。開始煮,先大火煮開。期間要不斷攪拌。
一定要不斷攪拌!火越大,攪拌越快。
(不然會粘,一千多快的東西就浪費了。)煮到冒泡就轉小火,繼續煮一會。(依然要攪拌)
稍微粘稠了
看看是否煮到“掛旗”狀態,有的話就可以開始加材料。
開着小火,把核桃、紅棗、枸杞分別加入攪拌。(一樣一樣來,攪拌均勻再放另一樣。這樣各種材料會比較均勻地與阿膠融合)
關火後加入黑芝麻攪拌。(越到後面越黏,越費力,可以讓家裏的男士幫忙!)
攪拌好就放到鋪好油紙的模具裏。
沒有買專門的模具,就放一個盤子裏。鋪好後上面再蓋一層油紙,用擀麪杖壓實。
(看到有些攻略説可以在油紙上再塗一層油防黏。但是,沒!有!必!要!本來油紙就是防黏的,再塗油就多餘了。)差不多了,很多拉絲。
陰涼處或冰箱放置一晚就可以了!切糕吧~
沒有買專門的切糕機器,就是一般的刀切的。有點難切,但是自己吃的話也沒什麼講究。每天一點點,健康美麗一丟丟~
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