腸粉，超簡單自制家常版

用料  

腸粉，超簡單自制家常版的做法  

1. 早米提前泡，夏天四五小時，冬天提前一晚泡，早上吃剛好，泡好的米加水用破壁機打成米漿，細膩無顆粒感覺ok，打米漿寧願水少也不要多。太稀不成型。打好的米漿加丁點兒生粉，也就是玉米澱粉調勻備用。比例大概就是米漿1斤，粉50克左右的樣子。
   腸粉漿不要調的太稀，也不要太稠，大概就是平時做涼皮那樣的比例剛好。
   備個腸粉盤。底部光滑，好蒸就ok。
   刷盤油，調和油，花生底油，比例大概6:1的樣子。調均勻就ok，不需要加熱。
   配菜你完全隨意了。

2. 盤子先刷油，倒漿水，晃均勻。薄薄的一層就ok。再加配菜上蒸鍋。
   一定要用調配油，不然肯定跑漿，不成型。
   大火水開一般30秒冒大泡就可以出鍋。

3. 做好用刮刀捲起來放盤子裏頭。
   腸粉醬汁，家常版，生抽，涼白開，耗油，糖，香油。按自己喜歡口味調均勻就ok。推薦用海天生抽，耗油。

4. 好了，可以開吃了～非常簡單美味！