汕尾版層糕粿

用料  

汕尾版層糕粿的做法  

1. 【香菇】用開水泡開，然後用刀切成丁丁

2. 【幹蝦仁】用冷水泡軟（注意用冷水就可以了，熱水怕沒有了蝦仁的香味）這裏的蝦仁，我嫂子用剪刀剪成丁丁，方便入味

3. 【幹魷魚】用剪刀剪成絲，然後用開水泡軟（過一遍水就可以了）

4. 【瘦肉末】加醬油調味；買瘦肉的時候可以讓老闆直接用絞肉機幫忙絞成末，不用自己回家再剁。

5. 【香菜和葱】切成末，待定。最後一層再用

6. 【粘米粉/一包500g】

7. 這是底粉的製作，先用水把粘米粉和開（以防結粒）

8. 之後加清水+鹽+油，攪拌均勻後的樣子

9. 終於開火啦~

10. 把幹蝦仁和幹魷魚一起炒~別忘了加點鹽喲

11. 接着炒熟瘦肉

12. 炒香菇，用點水和鹽燜一下入味呢~

13. 炒好，然後攪拌在一起（當然這步可以省略

14. 開鍋~加水加蒸架

15. 第一層開始蒸啦！注意底盤先塗油，不然會粘底呢…

16. 蒸熟的樣子，略顯透明狀

17. 就這樣，一層層蒸熟…

18. 最後一層把花生米和香菜葱加上去~起鍋！！

19. 起鍋可以開始吃啦~沾點辣椒醬一起吃。超讚！！

小貼士

這裏的材料的不是固定的哦，可以換成香芋（切條炸香），也可以加點大家喜歡吃的呢。