寧夏回族牛肉鍋貼

寧夏回族牛肉鍋貼，包法獨特，餃皮中間捏緊，兩端敞開，外面可以看見裏面的牛肉餡。牛肉鍋貼放進電餅鐺煎烙。用菜籽油煎烙，顏色金黃。鍋貼本身就應該是兩端不封口的。兩端封口的叫做煎餃！！

用料  

寧夏回族牛肉鍋貼的做法  

1. 嫩牛肉剁碎，加入葱、姜、鹽、糖、麻油、澱粉，攪拌均勻。

2. 寧夏回族牛肉鍋貼，包法獨特，餃皮中間捏緊，兩端敞開，外面可以看見裏面的牛肉餡。

3. 電餅鐺放入適量菜籽油，將牛肉鍋貼放進電餅鐺煎烙。

4. 加小半碗清水，蓋上另外一個鍋蓋。

5. 牛肉鍋貼盛出裝盤。

小貼士

1.牛肉最好在清真寺旁的正宗回族牛肉店購買；2.牛肉餡中只加醬油、鹽、糖、麻油、葱、姜。醬油要用原味生抽，不要再放其它調料；3.煎鍋貼時加清水，蓋上鍋蓋，是為了煮熟牛肉餡。