糯米蛋:怎麼任性怎麼來

糯米蛋，有人説是變形的蛋黃肉粽，還有更文藝的説法，説它其實是糯米飯和蛋黃的一場約會，哈哈！為什麼説是任性的糯米蛋？因為你可以把你想加的任何東西都塞進鹹蛋裏，可以跟我一樣放脆皮腸、鮮蝦、香菇、火腿，也可以自由發揮，放梅乾菜扣肉、幹椒牛柳、魚香肉絲、青豆胡蘿蔔。。。奏是這麼任性！這裏是15個糯米蛋的量，腦洞夠大的你們，都玩起來吧！

用料  

糯米蛋:怎麼任性怎麼來的做法  

1. 糯米提前浸泡過夜

2. 鹹鴨蛋洗淨外殼

3. 戳一個孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黃

4. 浸泡後的糯米瀝乾水分，加入生抽、老抽調色調味，生抽老抽的量要根據放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮腸，本身就有鹹味了

5. 香菇泡發後切丁，脆皮腸、火腿也切小塊

6. 倒入糯米拌勻

7. 先把部分糯米塞入鹹蛋殼中，放入一隻鮮蝦仁，再蓋上一層糯米，輕輕壓實一點

8. 不要太滿，蒸熟了會膨脹一點的

9. 用錫紙包好，高壓鍋30分鐘。我不會告訴你我曾經用蒸鍋蒸了1個多小時，糯米還不夠糯的糗事。

10. 好了，出鍋！

11. 糯米軟糯，蝦仁鮮美，各種佐料口感豐富，重點是鹹！蛋！黃！流油~好吃~蛋黃控不能控制地深愛

小貼士

1、錫紙不用包太厚，主要是怕蒸的時候蛋裏面的糯米倒出來。沒有錫紙也沒關係，弄點蘿蔔或黃瓜，切小段，挖個坑，把蛋放進去，蒸的時候蛋就不會東倒西歪了
2、因為蛋的大小不同，這裏的量我裝了15個蛋，對你就不一定，所以裝的時候留點餘地。如果不夠就每個都少點，如果太多就隨便放碗裏蒸熟也好吃