臘汁肉夾饃的肉

西安人叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉”，沒夾肉怎麼辦？就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。

用料  

臘汁肉夾饃的肉的做法  

1. 五花肉洗淨切大塊

2. 準備好燉肉料

3. 葱姜

4. 冰糖炒糖色

5. 放入少量的油小火熬到這個顏色加水把糖煮開

6. 放肉，燉肉料老抽生抽，鹽一定要多放點入味。煮開放到高壓鍋30分鐘。

7. 這肉就是肥肉比瘦肉好吃。