佛手茶&佛手柑

用料  

佛手茶&佛手柑的做法  

1. 新鮮佛手洗淨，鹽水浸泡15分鐘左右；

2. 佛手指切丁，不要太小，待會做佛手柑用；

3. 後段部分切絲做佛手茶用；

4. 佛手丁放入鍋中，上面放上老冰糖；

5. 高壓煮飯一檔，三次；每煮好一次都要打開鍋蓋把裏面的佛手翻拌一下再進行下一次；

6. 煮至佛手透明，如圖；

7. 烤盤上鋪上烤紙，佛手丁鋪在烤盤中，烤箱80度3個小時，具體時間可以根據自己的喜歡，喜歡幹一點時間就相對長一些；

8. 成品既可以當果乾吃，也可以泡水喝；

9. 在前面佛手柑留下的糖水中加入佛手絲，翻拌一下後再在佛手絲上面再加入剩下的老冰糖；繼續煮飯程序兩次；每煮好一次都要打開鍋蓋把裏面的佛手翻拌一下再進行下一次；

10. 煮好的佛手絲在鍋裏燜一個晚上（我是晚上做的，所以在鍋裏燜一晚上，燜的時候是斷電的哦）第二天再倒到不沾炒鍋裏，稍微收幹一下汁水裏的水份；

11. 佛手絲也是煮至透明，汁水稍微濃稠；關火裝瓶；

12. 玻璃瓶清洗乾淨後開水燙泡後擦乾再裝佛手茶；

13. 乘熱蓋上瓶蓋，等涼透了放入冰箱冷藏保存！

14. 健康好喝的佛手茶完成！

15. 佛手柑！

小貼士

如果只做佛手茶的話步驟就是：1，3，4，5，10，11，12，13。