多拿滋

甜甜圈又叫多拿滋，有誰能拒絕它的誘惑呢？（舉手告訴我）

一塊平平無奇的米黃色麪糰滑入油鍋，立刻爆出滋滋啦啦的響聲，歡快的膨脹起來，變成誘人的金黃色。

剛出鍋的甜甜圈，外形圓潤討巧，油炸過的表面又能完美吸附糖霜，巧克力醬以及各種甜蜜的奶油醬。

趁熱咬一口，糖霜混合黃油的香氣迸發出來，表層外脆內軟，蓬鬆中國又帶點兒韌性，恰到好處的甜蜜。

用料  

多拿滋的做法  

1. 將中種和高筋粉、低筋粉、酵母、烘焙奶粉、雞蛋、細砂糖放入廚師機內，開始和麪；

2. 麪糰打至光滑後加入黃油和食鹽；

3. 麪糰出膜後蓋上保鮮膜放入烤箱發酵（温度30度、時間約40分鐘）；

4. 取出麪糰開始排氣；

5. 將麪糰擀開，用甜甜圈模具壓成小圓圈；

6. 重複上面的動作直到所有面團壓成小圓圈後入烤盤放入烤箱發酵（温度40度、時間約30分鐘）；

7. 準備油鍋，油温180度放入甜甜圈麪糰，兩面炸至金黃撈出；

8. 黑巧克力隔熱水融化，將冷卻後的甜甜圈放入巧克力盆裹均勻後取出；

9. 白巧克力隔熱水融化後裝入裱花袋，擠在裹滿巧克力的甜甜圈上（還可以撒入適量的糖珠做裝飾哦）；

10. 準備糖粉，將甜甜圈放入糖粉盆裏，兩面都裹滿糖粉；

11. 好像可以吃的“小輪胎”哦~

小貼士

中

種

制

作

將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）。