雙重可可瑪德琳

覺得只加可可粉，風味不夠濃郁，添加了黑巧克力，這次選用的是瑞士蓮90%黑巧克力，72%也可以。
然後結合了好多達人的方子，再按照自己的學廚12連瑪德琳模具調整了容量，麪糊剛剛好擠完，不多不少做出12個瑪德琳。
寫下食譜保存，以後方便製作。

用料  

雙重可可瑪德琳的做法  

1. 黃油和黑巧克力隔熱水融化，放涼備用

2. 雞蛋打散，加入糖粉混合均勻，不需要打發
   再加入玉米油拌勻
   

3. 篩入低筋麪粉、可可粉、泡打粉、鹽
   拌勻至無干粉狀態，有點幹需要點耐心
   開始可以用刮棒去拌均勻，最後用打蛋棒再均勻拌一下就好。

4. 加入融化好的巧克力黃油混合物拌勻

5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚

6. 第二天把麪糊拿出來回温，拌一下再裝入裱花袋，可以藉助刮板集中麪糊。

7. 學廚12連模具刷油，預熱烤箱170度

8. 開始擠麪糊，8分滿就可以（我擠得有9分滿了）輕震烤盤3次

9. 其中有六個中間放了阿華田酷脆醬做夾心

10. 放入預熱好的烤箱，烤20分鐘
    
    根據自家烤箱的脾氣作調整，我是先烤了15分鐘，再加了5分鐘，就熟了（用牙籤插進蛋糕的中間，拔出來牙籤是乾淨的就表示熟了）
    

11. 烤了大概17分鐘小肚子完美呈現

12. 烤好出爐，就可以倒扣脱模了
    學廚12連瑪德琳不粘模“首作”

13. 不知道為何會有小氣孔
    放涼後的瑪德琳外脆內軟

14. 學廚的不粘模，很好脱模，一倒扣就全部掉下來了，一點都不粘。

小貼士

1.這款模具就刷了黃油，沒有撒粉也很好脱模。
2.篩入粉類後，剛開始會很乾，要有點耐心去拌。
3.麪糊最好冷藏一晚，這樣所有材料會融合得更好