蔓越莓果醬(超簡單,純蔓越莓版)
配料中加入了少許澱粉,加快了熬製速度。但卻並不會影響口感,依然很棒。酸爽可口!
用料
蔓越莓幹 | 150g |
澱粉 | 10g |
水 | 400ml |
細砂糖 | 80g |
將蔓越莓幹切碎,儘量碎一點,方便成醬,我這個還沒有切
將切碎的蔓越莓放入鍋中,加入白砂糖和水,大火熬開,調小火,邊熬邊攪拌,要不停攪拌,以防糊底,蔓越莓幹比較酸,可以根據自己口味酌情增減白糖,當水剩剛好沒過蔓越莓時,加入澱粉,這個步驟很重要,直接影響到成品的品相和口感,記住一定要是用麪粉篩一點一點加入,切不可水溶後加入,否則果醬是分離狀態,蔓越莓和水不能很好地融合,吃起來口感也不好。
熬到濃稠的半流體即可,大家加入澱粉時也可觀察一下,喜歡吃稀一點的可以少加入一點,喜歡吃稠的就多熬一會,右邊是一點一點邊攪拌邊加入的,左邊的是我為了省事試了一下,水溶後的澱粉直接加入的,整體看起來都不如右邊的,口感沒有那麼好,密度也不行,不夠濃稠。
放涼以後大家對比一下
最後上一張近景,紅紅的透亮,很漂亮,,想起了一個很好聽的名字,水晶蔓越莓。
-
佛手柑茶 疏肝解鬱潤肺止咳的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料扶手柑1個(約900克)黃冰糖(或冰糖)200克蜂蜜100克檸檬半個鹽2克佛手柑茶疏肝解鬱潤肺止咳的做法愛不釋手,太美了!再來一張😜幸福😁如花🌸加鹽搓洗切開後清水洗淨,之後鹽水浸泡5分鐘左右切成小丁,儘量切小一點切好加入100克冰糖粉及2克鹽拌勻之後蓋上蓋子或保鮮膜醃...
-
你買的山楂可能更適合山楂醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
酸甜可口無添加的純山楂醬,可以抹在切片面包上食用,或者作為其他小食的夾心,只需一台破壁機。用料鮮山楂(去核)500克白砂糖300克破壁機一台你買的山楂可能更適合山楂醬的做法鮮山楂用蘇打水泡10-15分鐘,洗淨,去核。加入破壁機中,加入約200ml水,使水的刻度在破壁機400ml...
-
簡單易做無添加草莓醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
抓住春天的尾巴~用料草莓2斤白砂糖200克檸檬1個簡單易做無添加草莓醬的做法新鮮草莓鹽水浸泡五分鐘,清水洗淨備用去果蒂然後切塊,喜歡草莓醬有顆粒感的可以稍微切大一點點加入糖拌勻,放半小時至2小時,醃製後草莓會變軟出水,這一步可以減少熬煮時間將草莓倒入不粘鍋...
-
果醬製作(柚子)的做法和圖解,果醬製作(柚子)怎麼做更好吃
自己熬煮的果醬,味道肯定沒有那些有添加劑的好吃,但是絕對無添加劑。用料柚子1個白砂糖若干果醬製作(柚子)的做法柚子削皮,切絲備用剝出果肉柚絲與果肉入鍋,加少量水,小火慢慢煮制煮制粘稠,盛出晾涼草莓也是如此這般熬製草莓醬酸酸甜甜...