冷萃咖啡如何製作

一夜入夏，今兒跟大家分享冷萃咖啡製作流程，後續還有臨時創意出來的夏日強推冰飲：
👧🏻喜歡的：酸酸甜甜就是你
👶🏻喜歡的：夏日爆棚
你們更喜歡哪個？

用料  

冷萃咖啡如何製作的做法  

1. 冷萃咖啡與手衝咖啡的區別~冷萃咖啡屬於浸泡式萃取，手衝咖啡屬於滴濾式萃取

2. 什麼是冷萃咖啡呢？低温萃取的方式，萃取出咖啡裏面的可溶性物質，咖啡中的單寧酸等成分溶解的很少，不會帶來澀味和雜味，喝起來口味非常順滑，同時咖啡中的酸味和苦味都降低了。

3. 冷萃咖啡如何製作？粉水比1:12，研磨度比手衝細，萃取時間8~12小時浸泡

4. 將研磨後的咖啡粉放到分享壺裏，倒入冷水浸泡，蓋上蓋子或者保鮮膜，放入冰箱浸泡

5. 將做好的冷萃咖啡，用V60過濾，冷萃咖啡就製作完成了，可以直接飲用，也可以放些許冰塊飲用，或者在放入冰箱冷藏發酵數小時，風味更加。

小貼士

建議大家使用日曬咖啡豆，或者發酵感比較強的厭氧發酵，紅酒處理法，朗姆酒桶處理法的咖啡豆風味更加。