免雞蛋低糖提拉米蘇（只需5種原料 消耗奧利奧 消耗固體咖啡）

作為一個不喜歡甜味星人，常對外面賣的提拉米蘇望而卻步。想要自己做吧，搜到的方子又都需要生雞蛋🥺出於衞生考慮，也不大敢嘗試。這一次藉着要消耗奧利奧的契機，進行大膽創新，出來這一款口感嫩滑的提拉米蘇：微甜中帶一絲鹽的鹹，咖啡的苦，酒的香，打底餅乾的脆，奧利奧餅乾的獨特味道…真可謂 小小一口 美不勝收🥳
我這裏用的打底餅乾是為了消耗蛋白粉而自制的甜鹹牛奶花生餅乾。稍後會把方子分享上來。朋友們如果懶得自制餅乾從外面買也是極好的，買質地偏粗礪厚重的餅乾，能跟奶油的嫩滑形成奇妙對比🥰

用料  

免雞蛋低糖提拉米蘇（只需5種原料 消耗奧利奧 消耗固體咖啡）的做法  

1. 先從解剖奧利奧開始吧！🤪掰一掰，刮下夾心（後續做糖用），餅乾和夾心分成兩堆。把餅乾敲碎，備用。

2. 倒三勺葡萄酒備用（紅白皆可，沒有的話，可替換為普通白酒一勺配兩勺水）

3. 放一勺固體咖啡到步驟二的酒裏攪拌溶解

4. 把步驟一刮下來的夾心放到一箇中等大小的容器

5. 往步驟5⃣️容器里加入滿滿五勺淡奶油（我用的是double cream ）夾心在這裏扮演了糖的角色，所以這個配方不需要用到細砂糖

6. 打發奶油（電動打蛋器的話一檔一分鐘左右就好了，手動時間要稍長一點）打成固體形態就可以了

7. 取餅乾（我這是自己烤的消耗蛋白粉版甜鹹花生牛奶餅乾，因為蛋白粉裏有添加巧克力口味，所以顏色重一些🤨，不影響口感哈）放到步驟三的液體裏浸沾一下（整個餅乾最好都能浸到液體，實在沾不到的地方，就用小勺取一些淋上）。然後，取一個你喜歡的容器（我的是小飯盒）鋪一層餅乾

8. 餅乾上蓋一層剛打好的淡奶油，然後鋪上步驟一的奧利奧餅乾碎（這裏不需要沾酒，因為奧利奧一蘸就塌掉了，會失掉脆的口感）

9. 再鋪一層奶油，再鋪一層蘸過酒的餅乾

10. 最後再鋪一層奶油，大致抹平乎，完工。可以放到冰箱稍微冷藏半小時左右再吃，讓裏面的材料有個融合的時間。

11. 附加一步變洋氣：用烘焙紙剪個圖形，我這裏剪了倆心，貼到抹平的奶油上，篩上些抹茶粉/巧克力粉/奧利奧餅乾沫/咖啡粉等任何你喜歡的粉粉，均勻蓋住白色的奶油，然後把烘焙紙揭掉。

12. 噠！好啦！好吃又洋氣🥰

13. 陽光穿過籬笆，灑到提拉米蘇上，輕輕一口，美不勝收～用心打造，也用心品嚐～ 希望你喜歡！

小貼士

我自制的餅乾因為加了鹽的緣故，使提拉米蘇吃起來多了一種海鹽口感，非常解膩，是很好的平衡。如果餅乾不鹹的話，可以在浸泡餅乾時加小半茶匙鹽，能取得差不多的效果。