上巳節(農曆三月三)薺菜花煮雞蛋🥚(九歲兒童版)
農曆三月三,上巳節,摘薺菜,煮雞蛋,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不軟”。
現在的薺菜已然老了,但煮雞蛋正夠味。薺菜煮雞蛋可以祛風濕、清相火,而且還可預防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒等。今年壯鄉的三月三和清明節假期合在了一起,帶小朋友去掃墓祭祀的時候,順便採摘了一些薺菜花,就是為了讓小朋友自己製作這道簡單的節氣美食--薺菜花煮雞蛋🥚。
用料
雞蛋 | 7個(一般為單數) |
薺菜(帶根) | 300克 |
上巳節(農曆三月三)薺菜花煮雞蛋🥚(九歲兒童版)的做法
洗淨雞蛋🥚。
冷水放入鍋中,大火煮十分鐘。
煮雞蛋的時間可以清洗乾淨帶根的薺菜花。
雞蛋煮十分鐘後,關火撈出後把薺菜花放入鍋中圍成鳥窩狀。
再開大火,煮薺菜花。
把撈出的雞蛋敲碎殼。
再放入鍋中薺菜花圍成的鳥窩狀內。
大火煮開後,蓋好蓋子,轉中小火慢燉30分鐘左右。然後關火,讓雞蛋在薺菜花湯汁裏浸泡一夜,第二天早上加熱後即可食用。
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