【西班牙寄宿】車嬸的韓式烤牛肉 소불고기

在母親節這麼有意義的日子裏當然要繼續擼車嬸在《西班牙寄宿》裏的菜譜辣～

感覺和醬油烤豬肉異曲同工呢（那個製作醬汁的過程木有放，但是看賣相我腳得就是之前烤豬肉的同款或者相似度很高的醬汁，如果很不一樣的話應該會單獨播，所以我就按烤豬肉的那個醬汁方子來做了）

有了上次做烤豬肉的經驗這次的烤牛肉顯然更好吃了（挺胸（沒有

節目裏車嬸是用了至少1kg的牛臀肉，我買不到那麼精細的部分就買了約450g的火鍋肥牛片來做（肥瘦均勻，不要太肥的）滿滿一大盤約2-3人份叭～

依然把醃肉用料和醬汁用料分開寫辣，這樣看起來比較清楚，雖然看着很多其實準備起來很快的～

低聚糖買不到的不放也可以，或者用蜂蜜代替，不過白糖的甜度我覺得已經相當夠了～蔬菜裏的洋葱紅椒胡蘿蔔也自帶甜味～少吃點糖木有壞處～

我用的是薄鹽醬油所以木有辣麼鹹，如果普通醬油調出來太鹹的話加點水加點糖😂

用料  

【西班牙寄宿】車嬸的韓式烤牛肉 소불고기的做法  

1. 肥牛片切寬條，放1勺醬油，1勺蒜末，2勺洋葱末抓勻。

2. 再入料酒1勺，砂糖1小勺，胡椒粉1小撮，低聚糖1小勺（可以不放），香油1勺，果醬1小勺，葱花適量，抓勻，保鮮膜蓋住或像車嬸那樣放密封盒醃製30分鐘或以上。（車嬸有正南小天使幫他用料理機打蒜末洋葱末然鵝我沒有隻能用刀剁😂不過因為量不大剁起來也很快，大蒜幾瓣就夠，洋葱大約1/4個，醬汁裏也需要所以可以一起準備）

3. 醃上肉開始準備配菜和醬汁。剩餘洋葱和紅椒切絲，大葱切段，胡蘿蔔切薄片，如果有平菇可以像車嬸那樣放幾片，我家沒有，本來我也不是菇類愛好者就沒放～

4. 取一小碗倒入少量醬油，放入1小勺砂糖，1先撮胡椒粉，1勺蒜末，2勺洋葱末，1小勺香油，少許葱花，1小勺低聚糖（可以不放），1小勺果醬，拌勻。（車嬸雖然整了快半大碗醬汁但是用到的目測也就2勺左右的量，所以我就準備了差不多2勺的量，大概是上次烤豬肉醬汁的一半，還減了糖）

5. 中火熱鍋，倒入牛肉炒散之後翻炒，至七八成左右變色。

6. 倒入1勺醬汁和全部配菜翻炒均勻。

7. 再倒入1勺或剩餘全部醬汁，另加1-2勺醬油，翻炒均勻，調成小火，蓋上鍋蓋燜煮約3-5分鐘至肉菜全熟即可。

8. 附一張截圖參考～

小貼士

多燜飯！多燜飯！多燜飯！重要的事情説三遍！🍚🍚🍚

醬汁我覺得或者可以像我尹食堂那個方子裏一樣一次多做點分裝好凍起來，想吃的時候只要拿出來解凍就可以用了不用再另外調配……小夥伴們可以嘗試一下

如果可以買到牛肉片的話我覺得做出來可能會更理想，口感更接近烤又的感覺～我懶得自己切這種事我會説嗎